Σας φιλώ απο μακρυά! Πάμε για σπαράγγια!

Τα σπαράγγια

 Αγαπημένα μου παιδιά, σας χαιρετώ και ‘γω, έστω και κάπως περίεργα...Χωρίς αγκαλιές...Από μακρυά… Πέρσι είχατε μάθει για τα κατορθώματα του Θησέα. Μεταξύ αυτών ήταν και η εξουδετέρωση του Σίνη. Ο Σίνης ,ο Πιτυοκάμπτης, λύγιζε δυο πεύκα, στων οποίων τις κορυφές έδενε τους περαστικούς. Ύστερα άφηνε ελεύθερα τα δυο πεύκα, διαμελίζοντας τους δύστυχους περαστικούς . Αυτό ήταν που του έκανε ο Θησέας… Ο Σίνης είχε μια κόρη, την Περιγούνη. Αυτή, βλέποντας το θάνατο του πατέρα της έτρεξε να κρυφτεί σε μια τοποθεσία γεμάτη σπαράγγια…

Κάποιοι λεν, πως την ώρα που την έπιανε ο Θησέας αυτή μεταμορφώθηκε σε σπαράγγι αγκαθωτό! Κάποιοι άλλοι λένε ότι τη βρήκε ο Θησέας μέσα στα σπαράγγια και μάλιστα, απέκτησαν ένα γιο, τον Μελάνιππο… Αυτά από τη μυθολογία… Περίπου από το 5000 π. Χ. βρέθηκαν τοιχογραφίες στις πυραμίδες της αρχαίας Αιγύπτου με απεικόνιση σπαραγγιών! Οι αρχαίοι Έλληνες τα έτρωγαν μανιωδώς αλλά και στόλιζαν με αυτά τις νύφες! Ήταν ιδιαίτερα αγαπητά στην αρχαία Ρώμη, αλλά και αργότερα, στα χρόνια του μεσαίωνα… Σήμερα ξέρουμε ότι εκτός από ορεκτικά, είναι δυναμωτικά και θεραπευτικά(διουρητικά,αντιφλεγμονώδη,αντικαρκινικά,καρδιοπροστατευτικά κ.α.). Τα σπαράγγια τα μαζεύουμε από τα τέλη Φεβρουαρίου ως και τα τέλη Απριλίου ανάλογα το μέρος που βρισκόμαστε, το υψόμετρο και την υγρασία του. Κόβουμε μόνο το πάνω τρυφερό κομμάτι του νέου βλαστού από 5-15 εκατοστά! Αυτό βρίσκεται δίπλα στα παλιά κλαδιά που(προσοχή) τσιμπάνε, αφού είναι αγκαθωτά...Ψάχνουμε σε ξερολιθιές, σε ρίζες μεγάλων δέντρων, σε σκιερά μέρη που δεν έφτασε το υνί του καλλιεργητή…

Τα άγρια σπαράγγια, όλοι συμφωνούν, είναι πολύ πολύ ανώτερα των καλλιεργημένων! Τονίζω ότι το άγριο σπαράγγι δύσκολα θα κινδυνέψει να εξαφανιστεί διότι πρόκειται για ένα πολύ ανθεκτικό φυτό.    Πώς τα τρώμε:

 1)Ωμά, κατευθείαν την ώρα που τα μαζεύουμε! 

2)Σε σαλάτα, ψιλοκομμένα! 

3)Bραστά, με λάδι και λεμόνι! 

4)Ψητά, οφτά(σε σόμπες καφενείου...τι θυμήθηκα…)! 

5)Ομελέτα(το πιο συνηθισμένο)!Με τσιγαριασμένο φρέσκο κρεμμύδι, λαγουδόχορτο, πιπέρι, αλάτι και αβγά βέβαια! 

6)Τουρσί(όπως έμαθα πέρσι από το Μιχάλη)στο ξίδι με σκόρδο και σέλινο! 

7)Σούπες, ριζότο κ.λ.π.!

…………………………………………………………………………………………………………….

Βρείτε τις σωστές απαντήσεις που μπορεί αν είναι περισσότερες από μία:

❶ Οι αρχαίοι Έλληνες έτρωγαν:

           Μπέικον                Ψάρια                 Σπαράγγια                Πατάτες   

❷ Ζώα που μπορεί να συναντήσω μαζεύοντας σπαράγγια στην Κρήτη:

                        Πρόβατα                Αλεπού                   Λαγός                    Ποντικάκια

❸ Φυτά που μπορεί να συναντήσω μαζεύοντας σπαράγγια στην Κρήτη:

            Ασπάλαθος              Τριφύλλι                   Ρίγανη                Καφεόδεντρο





Γράψτε τις απαντήσεις σας στα σχόλια και…(αν δε βαριέστε) τι άλλο θα θέλατε να δείτε μαζεύοντας σπαράγγια στα σχόλια κάτω από την ανάρτηση… Έτσι θα ‘ναι σαν να τα διαβάζουμε στην τάξη!


ΣΑΣ ΦΙΛΩ  (ΑΠΟ ΜΑΚΡΥΑ),


 ΣΤΕΦΑΝΟΣ



Υ.Γ. ΣΑΣ ΣΤΕΛΝΩ ΚΑΙ 2 ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΜΟΥ ΣΤΟ ΜΑΖΕΜΑ ΤΩΝ ΣΠΑΡΑΓΓΙΩΝ

Σας χαιρετάει και ο γιός μου ο Μίκης, που χωρίς αυτόν δεν θα ανέβαινε τίποτα!